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#貴州名産
#老干媽
●#干扁肉絲油辣椒 （#カンペンロースユラージャオ）
●#千切り豚肉ラー油 (#干切り豚肉ラー油 ?)
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「油辣椒」（ユラージャオ）は、中国貴州省の陶華碧氏こだわりの伝統的な具入りラー油です。
・本商品は、千切りの干し豚肉の入ったラー油。
唐辛子の辛味と干し肉の深い旨味と味わいが拡がります。
・炒め物などの調理にはもちろん、ご飯に乗せたり餃子や麺類の辛味付けにご使用下さい。
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➡️以前この模倣品、即ちパクリである｢老干爹｣の変わり種辣油を2種購入しレポートしたが、
漸く本物を発見、購入！(辛いもの苦手なのにまた好奇心に負けて買ってしまった😹)
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｢老干媽(ラオガンマ,ローカンマ)は、中国の調味料メーカー。
開封すると、花椒の爽やかな香りとラー油の香りが𓂃 𓈒𓏸◌✧︎
ほかと同様、細かくカットした唐辛子と、その種もたっぷり！
そして、唐辛子に混じって、うねった細長い千切り豚肉(大体2センチほどの長さだが、5センチ以上の長さのものも(！)横幅は大体5~7ミリくらいだが、もっと太いものも。)(不揃いなので細長くない形状のものもちらほら)
がゴロゴロ入っている！
まずは少量、味見すると、“ビリビリ”と、花椒の爽やかなシビ辛さが拡がる！✧︎
…予想通り、なかなか辛い！辛味を5段階で表すと4くらい。
日本のラー油等よりも辛い。本場のものはこれくらいが普通なのか？🤔💭
千切り豚肉は、“がりっっ”とかなり硬く、驚いた！(形も似ているので→)スパイスのクローブを食べているのかと錯覚しそうに😳
噛み締めると(ちょっと歯が痛い笑)、ギュッと詰まった豚肉の深い旨味が滲み出して美味。
だが、やはり、ふんだんに入った唐辛子と唐辛子の種のせいでとても辛い💦途中から豚肉の旨味が分からなくなる…。
花椒の痺れる爽やかな辛味と、噛めば噛むほど旨味が出る豚肉が絶妙にマッチしていて、味としては凄く好みなのになぁ、、辣油そのものも花椒が効いて美味しいし。
辛味が強い事だけが惜しい😭
個人的には、唐辛子の量を半分以下にして、その分豚肉の割合を多くして欲しい。
入れる豚肉も、やや柔らかいものを入れて欲しい。
追記：後になってから、〝ご飯を炊く時に入れたら、干し豚肉ももっと柔らかくなって食べやすくなっていたかな…〟と思ったり。
💮💯(自分には辛いが、味はとても好き)
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回鍋肉や担々麺、ラーメン、ご飯やサラダ、餃子のたれ、BBQのたれにも
#唐辛子好きには堪らない かと
#花椒好きには堪らない
#肉の深い旨味 がたっぷり
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