泰山
●仙草凍
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
仙草ゼリーとは、台湾で昔から食されているスイーツの一つ。コーヒーゼリーのような黒い見た目が特徴で、センソウと呼ばれる植物から作られる。
センソウとは、中国医学では漢方の原料としても利用されるシソ科の植物。 身体にこもった熱を取り除く働きがあるとされ、中国では古くからセンソウの葉や茎を煎じて飲むことで、熱中症を予防してきた歴史がある。また、のどの渇きや整腸作用、解毒作用(デトックス)、高血圧や糖尿病の予防にも効果的であるとされている。
干して乾燥させて枯草のように黒くなった茎や葉を、重曹と一緒に煮込み、煮汁をこし、冷やすことで、ペクチンなどの食物繊維が溶け出し、ゼリー状に固まる。
その、乾燥させた仙草を煮詰めて出来たエキスを「仙草茶（シェンツァオチャー）」とし、
さらに、そのエキスに重曹を加えてゼリー状に冷やし固めたものを「仙草凍（シェンツァオドン）」としていただくのがポピュラーな食べ方。やや苦みがあるため、食べる時にはシロップなどをかけるのが一般的。
その他にも
温めてとろとろの食感になったものは「焼仙草」、鶏肉を煮込めば「仙草鶏」、鍋仕立てにすれば「仙草鍋」。様々な食べ方が有る。
-----------------
厳選された天然仙草で仙草汁を抽出し、職人製法でゼリーにしました。低カロリーで満腹感が得られる健康的な一品です。
仙草製品は高温殺菌処理で、品質を厳しく管理しています。
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
➡️まず、てっぺんの蓋を開けると、蓋の裏側に折りたたまれたスプーンが😳食べ終わってから気付いた(笑)が、これは有難い🙏
缶を開封すると、薬草(？)の様な香りが𓂃 𓈒𓏸◌
…中は真っ黒！😳漆黒。
表面に黒い液体(表面離水)が少し浮いている。カット等はされていない。
いざ、実食！“プルン”“つるん”となめらかで、ひんやり、喉越しが良い☺️
…薬草っぽい、笹やヨモギともまたちょっと違う、独特の苦みを感じる😳少し爽やかさのある苦味。シソ科の植物と言えど、シソの様な風味は全くしない。
これが「仙草」の味か…！✧ \(°∀°)// ✧身体に良さそうな味だなぁ。
カフェで食べた時は、それらしき独特の風味は全くしなかった(ゼリーそのものは無味で、シロップの甘味のみ感じた)ので、
今回やっと、仙草そのものの味わいを知れて、楽しめて嬉しい！😆
薬草感はあるものの、ツンとした刺激臭等は無く上品。個人的にはそのままでも普通に美味しく食べられた♪
コーヒーゼリーのようにミルクをかけて食べるのも美味しそう✨ 次はミルクをかけて食べよう！
ご馳走様でした
💮
香港名物の「亀ゼリー」も食べてみたい。
#フレッシュな仙草は食用に適していない(青臭さが残り、仙草らしい爽やかな香りがしないため。加えて、凝固性もダウンするとか)
#市場に出回っている仙草ゼリーの多くは、早く固めるために重曹を使うことが一般化している
#薬草好きにはたまらない 味
#冷やして美味しい
#夏にもぴったり
#泰山仙草凍
#泰山仙草ゼリー
#仙草凍 #シェンツァオドン
#仙草ゼリー缶
#仙草凍缶詰 #仙草ゼリー缶詰
#仙草凍の缶詰 #仙草ゼリーの缶詰
#株式会社オーバーシーズ
#珍しい缶詰
#変わった缶詰
缶詰記録
#朱缶詰diary
朱スイーツdiary
#朱台湾スイーツdiary🇹🇼
#朱中国スイーツdiary🇨🇳
朱グルメdiary
#朱台湾グルメdiary🇹🇼
#朱中国グルメdiary🇨🇳
#朱スイーツその他diary
#朱グルメその他diary
