INAUDI #イナウディ
●CREMA DI FUNGHI PORCINI
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フレッシュポルチーニから作ったデリケートな味のクリーム。バターや生クリームに加えて肉料理、パスタのソースに。ポタージュスープにも。温めたブリーチーズなどに合わせても美味しく召し上がれます。(乳製品は一切使っていません）
（イナウディ社製品）
※2023年『Italy Food Awards』の茸・トリュフ部門の最優秀賞を受賞しました！
※ピエモンテ州の優れた食品に贈られる『Piemonte Food Awards』2018年「特別賞」、2019年から2022年まで連続で茸、トリュフ部門「最優秀賞」を受賞しました。
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➡️開封すると、ほのかにポルチーニの香り𓂃 𓈒𓏸◌
スプーンがすっと入る。やわらかくなめらか😳ペーストというより〝クリーム〟。商品名通り。
味見すると、たしかにポルチーニ風味だが、濃厚迄はいかない。まろやか。
…白ワインビネガーともまた違う、なにかの酸味が効いているのが気になる。(まさか人参由来の酸味？と思ったが、乳酸かも)
この酸味は要らないなぁ。
尚、原材料に記載のある〝人参〟〝玉葱〟〝香草〟の主張は無し。
オリーブ油特有の苦み等は全く無いので、〝オリーブ油〟も言われないと分からない(油脂のまろやかさはあるが、何の油かは言われないと分からない)。
不味くは無い、なめらかさは良いが、想像していた程ポルチーニ感は強くないし、謎の酸味が気になってしまった☹️
他のメーカーのものの方が美味しいのでリピートは無し。
◎
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