創業明治四年 #大井肉店 精肉店仕込み
●#老舗牛肉店のビーフカレー
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国産牛肉をじっくり炒めた香味野菜にフォンドボーを加えた
大井肉店特製のカレーです。
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➡️パッケージがレトロ可愛い🙈♥️
開封すると、〝スパイシーなデミグラスハンバーグ〟を連想させる、食欲をそそる香りが𓂃 𓈒𓏸◌
カレーは茶色で、スパイスと思われる黒い斑点が見える。
少々どろっとしているが、ゆるめ。
牛肉が4切れin。
ごろっと入った牛肉は、温めなくてもやわらかく、とろける…！😭💖かむと、質の良い肉の旨味が“ジュワ…”と静かに滲み出てきて、すごく美味しい！締まった部分も、(締まった部分はとろけないが)しなやかで柔らかく、上質な牛肉なのがよく分かる✨
カレーが中までしっかり染み込んでいるからか、カレー由来と思われる、ガーリックや胡椒がしっかり効いていて、スパイシー！このスパイシー感は、どこかハンバーグを連想させる😳
〝ハンバーグ感のある牛肉〟で、美味しい！
カレーもまた、ガーリックや胡椒が効いているからか、〝ハンバーグソース感〟のある、食が進む味わい😳
マンゴー由来と思われる、フルーティーな(やさしい)甘味も。
トマトによるさりげない酸味によって、後味も適度にさっぱり✧︎重くない♪
…じんわり、じわじわ、スパイシー！心地よいスパイシー感🙈👏
なんというか、カレーではなく、ハンバーグらしい(伝われ)〝スパイシー〟感！胡椒やガーリックの主張が強い。
じっくり味わうと、ハンバーグソース感のある風味の奥に、カレーに溶け込んだキャベツやにんじん、玉ねぎ等の旨味を感じる。キャベツの繊細な“シャクシャク”食感も。
因みに、辛味は1〜5で表すと、3.5くらいかな、と。(スパイシー感はちょっと長引くが、ちょうど良い辛さなので、全然苦ではない。心地よい辛さ😆)
尚、原材料に記載のある〝しょうが〟〝コンソメ〟の主張は無い。
ウスターソースの主張もなくて、(逆に)良かった！ウスターソースの濃さは無く、〝ウスターソースに含まれる、野菜や果実の旨味だけを取り出し、活かした〟…そんな感じ。ウスターソースを巧みに利用しているな、と。ウスターソース使いも秀逸👏
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どこか、ハンバーグ,ハンバーグソース感のある、
食欲そそる味わいで、とても美味しかった！
キャベツが入っているのも、レトルトカレーにしては珍しい、凄く良い👏
スパイシーながら、素材の旨味はきちんと感じられるのも嬉しい🙈♪
有りそうで無い、唯一無二のビーフカレーだったな✨高評価！
💮💯💮💯
🍛の風味は、トマトトマトしていない絶妙なトマト感のトマトハンバーグソース＋ガーリックペッパー感
キャベツを入れるアイディア良き👏
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