#甘くて辛い大阪の味
大阪・南河内の郷土料理
●#油かす入り上等カレー
➡️大阪を中心に展開している有名カレー店、「上等カレー」のレトルトカレー。
「油かす」
ーー大阪南河内地方で昔から食された郷土料理で、牛の小腸を油でじっくりと時間をかけて揚げたもの
をカレーにトッピング。
コラーゲンが豊富で、辛さもややマイルドに仕上がりました。…との事。
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開封すると、〝ソテーオニオンの甘い香りをはっきりと感じる、こってりとしたカレーを思わせる香り〟が𓂃 𓈒𓏸◌
カレーは、粘度高めで、とろみがあり、ねとっ、とする。
食べると、こってり、まろやか！油かすを使っているだけあって、牛と豚のコクがもの凄く濃厚！！😳
香りで感じた程の主張は無いが、ソテーオニオンの旨味も。
そして、後からじんわりじわじわとスパイシーな辛味が。辛味は3→3.5くらいかな、と。
5、6切れほど入っている油かすは、白い。もう見た目から〝脂肪の塊〟感が凄い🤣笑
食べると、とてもやわらかく、まったりとした口当たり。
牛脂の味で、やわらかくした牛脂をそのまま食べているみたい😳
やわらかな弾力がある部分(かなーりやわらかく煮込んだホルモンを思わせる食感)と、とろける部分と。
油かすを使ったカレーは今迄に何度も食べてきたが、このような、油かすがメイン具材として入っているカレーは初めて！🙈
他の〝油かすカレー〟とは違って、油かすそのものをしっかり堪能出来てとても満足！😋
脂質(もちろん、エネルギーも)の数値が恐ろしい程高いが🤣、〝油かす〟感を求めている方、〝油かす〟感を楽しみたいという方は是非！
💮💯
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