ダンディーケーキ

🇬🇧🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿
●ダンディーケーキ
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ダンディーケーキ は、イギリス・スコットランド地方のダンディーで生まれた、伝統的なフルーツケーキ。「ダンディー」はおしゃれな男性を表す言葉ではなく、スコットランド南部の港町の名前。

オレンジの皮や特産のマーマレードが入り、上にアーモンドが飾られているのが特徴。焼いた後の保存性が良い為、クリスマスケーキとしても食べられる。

イギリスの伝統的なフルーツケーキのバリエーションであるが、その中では比較的あっさりとした味。
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➡️上にはたっぷりのローストアーモンドとドレンチェリー(しっかり赤い)が放射状に飾られている😳✨この飾りが印象的。

ローストアーモンドはしっかり“カリッ”と力強く香ばしい！
赤ワイン色の艶のあるドレンチェリーは“ねちっ”。甘い。

ケーキ生地は、しっかりかたく、ぎゅっと詰まった、密度の高い生地。
カットすると、“ほろっ”。
…中に、大粒のレーズン、ドレンチェリー、カット胡桃、デーツがたっぷり入っていて、びっくり！😳様々なものがふんだんに入っていてカラフル！

“しっとり”としたフルーツケーキらしい味わいで、とてもフルーティー！

レーズンの“クニッ”とした口当たり、“ジャクッ”とジューシーな食感、フルーティーな甘み、
ドレンチェリーの“シャクッ”とした食感(生地中に入っているものも色鮮やかだが、トッピングのようにつるっとはしておらず食感も異なる)、甘酸っぱさ(酸味は穏やか)
胡桃の“カリコリッ”とした食感と香ばしさ、
デーツの強い甘み
等がマッチ。

トッピングのアーモンドの力強い歯応えと香ばしさ等も重なり、
リッチな味わいで美味😋

でも、肝心の〝オレンジ皮砂糖漬〟の主張が無く分からなかった💦爽やかさが無かった…ので、
オレンジの増量希望🙏
〝ラム酒〟も分からないので、もっとしっかり効かせて欲しい！

添加物としてミョウバンやラックが使用されているのは残念だが、材料としてドレンチェリーを使っているのでこれは仕方無いのかも、

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たしかに、‘’イギリスの伝統的なフルーツケーキ‘’の中では、ドライフルーツの含有量はまだまだかわいい。比較的あっさりしている方。
だが、他が重すぎる…ので、日本人の自分にはこれくらいがちょうど良い(笑)というか、もうこれで十分リッチな満足度の高い味わい。

紅茶とよく合う✨紅茶と一緒に楽しんだ。

見た目も華やかなのでクリスマスに是非オススメしたい！

💮💯

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