チョコレートの記録 #VALRHONA #ヴァローナ ●Abinao 85●タブレット・アビナオ#カカオ分85% /¥918 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ アフリカの亜熱帯地域の選ばれた農園のフォラステロ種最高級カカオの繊細なブレンド。長く口中に残る味と、強く立ち上るアロマが特徴┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈…

チョコレートの記録 #VALRHONA #ヴァローナ ●Guanaja 70●タブレット・グアナラ#カカオ分70% /¥918 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 「グアナラ70％」は 1986年の発売以来、多くのパティシエから「最高級のブラック・チョコレート」と呼ばれており、フランスを拠点とするヴァロ…

チョコレートの記録 #VALRHONA ヴァローナ ●Caraibe 66●タブレット・カライブ#カカオ分66% /¥918 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ フランス語でアメリカのカリブ地域を意味する「カライブ」（CARAIBE)は、昔から良質なカカオ豆の栽培が盛んなカリブ地域に因んで名付けられたも…

チョコレートの記録 #VALRHONA #ヴァローナ ●Manjari 64●タブレット・マンジャリ#カカオ分64% /¥918 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈「マンジャリ」（MANJARI)は現地の言葉で「美味しい」、サンスクリット語で「香り」を意味し、このチョコレートに対する熱い思いが込められて…